На 4 порции Вам потребуется:
- Гребешки морские 454 гр
- Свежий огурец 320 гр
- Масло Оливковое 120 мл
- Лимон
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Горчица зерновая 15 гр
- Зеленый салат 40 гр
Способ приготовления:
Для приготовления этого блюда Вам потребуется разморозить гребешок в холодильнике. Ни в коем случае не использовать СВЧ для разморозки.
Гребешка сбрызнуть соком лимона, добавить соль и перец по вкусу, влить 40мл масла и осторожно перемешать.
Раскалить сковороду-гриль или жарочную поверхность
До температуры 250°С, выложить гребешка и обжаривать с каждой стороны не более 2 минут. Главное не передержать, иначе гребешок высохнет и станет «резиновым».
Подготовьте соус. Оставшееся оливковое масло смешать с горчицей и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Взбейте венчиком в однородную массу.
Свежий огурец нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на блюдо на манер «карпаччо».
На слой огурцов выкладываем обжаренный гребешок, гарнируем горчичным соусом и зеленым салатом.
Лучше использовать салат с ярковыраженым вкусом (руккола, цикорий, радиччо),так как это оттенит сладкий вкус гребешка и хорошо сочетается с горчичным соусом.
Это блюдо является отличной горячей закуской или даже основным блюдом в сопровождении белого вина.